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什么是龙抄手,什么来历
抄手是四川对馄饨的特有称谓，因其包制时需将面皮两端抄拢，故有此名。龙抄手自1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再至春熙路南段，至今已有60余年的历史。其开业之初，由四川大学文学院院长亲笔书写的招牌，红底金字，两条金龙环绕，书法遒劲，制作精良，曾一度成为成都小吃招牌的佼佼者。
四川方言中，抄手是对馄饨的特有称呼，其命名可能源于包制时将面皮两端抄拢的动作。龙抄手于1941年开设于成都悦来场，后迁至新集场，再迁至春熙路南段至今，已有60余年的历史。
“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。
四川人称“馄饨”为“抄手”。老成都的第一家“龙抄手”店，创办于1941年，店址在成都悦来场。上世纪50年代初，该店迁新集场，上世纪60年代后迁至被为誉“中华第三街”的成都著名商业区春熙路南段，2007年迁址于春熙路中山广场东侧。
四川名小吃龙抄手的来历：创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜 带咸，兼有辛辣，风味独特。
“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有60余年的历史了。
云吞怎么包简单又好看?
取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。 将馄饨皮沿对角线对折，并将边角捏紧。 用中指勾压肉馅处。 顺势将两个角叠加捏紧。港式云吞包法： 取一张馄饨皮平放于掌心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮的中央。 用筷子将馅料往下按压。
十种包馄饨的方法如下： 团圆馄饨：将馅料放在馄饨皮中间，对折后，将两边的角折向中间并粘紧，再将两边的角重叠粘牢即可。 猫耳朵小馄饨：在馄饨皮中间放好肉馅，尖角对折并粘紧，再将两边的角顺着手指向里折，并将两个角完全重叠粘牢。
馄饨包法第一式：莲花馄饨。将馄饨皮中心点轻轻向下按，形成一个小坑，然后放入适量馅料，将四周的皮对折，捏紧边缘，最后轻轻向上提起，形成莲花状。馄饨包法第二式：港式云吞。取馄饨皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧边缘，再将两端向中心点捏合，形成港式云吞特有的蝴蝶结形状。
步骤一：先在馄饨皮上放好馅料。步骤二：把馄饨皮的两边交错叠起来，记得要粘紧哦。步骤三：然后把没有开口的那两边的角向中间叠，叠在一起再粘紧，看，一朵美丽的莲花馄饨就出现啦！港式云吞：步骤一：把馄饨皮放在手心，中间加上馅料。步骤二：用筷子往下挤压馅料，手掌上合。
云吞面的来历
1、应记云吞面 佛山应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面，以其风味独特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。应记云吞面的制作沿用传统过扛方法巧制，面条韧性均匀，条子粗细适中，入口爽滑，蛋香浓郁。甘笋蒸饼 制作方法是以鲜甘笋为主要原料蒸熟而成。甘笋蒸饼是绿色食品，含营养成分。
2、时下，杭州菜以它的质优价廉风靡江南。杭州菜属中国八大菜系之浙菜，“清爽别致”是杭州菜的最大特色。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下马”的典故。杭州的名菜举不胜举，最著名的有叫化鸡、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁、西湖莼菜汤、油焖春笋等。
3、宜以手向盆旁挼使极薄，皆急火逐沸熟煮。”简单来说，“水引面”是将拉成筷子粗细的面条，掐成一尺状，水浸之后，在沸锅的蒸汽上用手快速捏成扁条状下锅，煮熟出锅淋上鸡汤。馎饦的做法与水引面相似，只是形状更似扁平的面揪皮，但口感上都“滑美殊常”，这是中原地区最早的汤面。
谁能告诉我馄饨的起源,种类,分布,别称?
1、四川：四川人将馄饨称为抄手。由于四川人喜欢吃辣，红油抄手成为当地一道知名菜肴。 湖北：在湖北，馄饨是常见的称呼，也有人称之为水饺。 江西：江西人通常将馄饨称为清汤。
2、夫差吃后赞不绝口，西施便说此乃馄饨，此后馄饨便流传开来。别称差异 在中国北方等地通常称为馄饨；四川和重庆俗称抄手；湖北称之为水饺或包面；安徽称为包袱；江苏称之为清汤；广东称之为云吞等。各地特色馄饨 福建千里香馄饨：是福建省传统的特色小吃，属于闽菜系。
3、馄饨：起源于北方，有着悠久的历史，据说在春秋时期就已出现，其名字在古代文献中多有记载。云吞：是馄饨传入广东、广西地区后的别称。因“馄饨”与“云吞”的粤语发音相近，且“云吞”有“一口一颗”的意思，同时云吞皮薄，吃起来方便，所以被称为云吞。
“馄饨”二字由何而来,出处?
1、馄饨的寓意是团团圆圆的意思。2，传说：相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。
2、馄饨起源于汉朝匈奴的故事。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。
3、福建地区通常将馄饨称为扁食或扁肉，其中的肉馅通常是扁平的，面皮是用来包裹馅料的，因此得名。台湾地区则随着福建的方言称之为扁食。在1949年前后，来自中国各地的***将他们家乡的叫法带到了台湾，因此在台湾，馄饨、云吞、扁食、或是抄手的说法都很常见。
4、馄饨的读音是“hundun”，这种食品由面粉制成薄皮，内包肉、菜馅，煮熟后食用。它还有许多其他的名称，如扁食、匾食、鹘突、抄手、云吞等。馄饨是中国的传统面食之一，起源于民间。古时候，中国人认为它是一种密封的包子，因为没有“七”这个字，所以称为“浑沌”。
5、某种程度上来说，燕皮是午餐肉的进化版，但因为晒干捶紧，所以质地比午餐肉绵韧耐嚼得多。当地对燕皮的吃法充满想象力，加入青菜叶煮沸，是燕皮汤；切丝后滚在肉丸子表面蒸熟，是燕丝肉丸；油炸得脆口后沾辣椒酱和番茄酱吃，是类似于锅巴的炸燕皮。
6、馄饨还叫云吞、扁肉、抄手、包面 传说汉朝时期，北方匈奴部落经常骚扰边疆，烧杀抢掠，十分凶残。百姓对其恨之入骨，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，于是百姓用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。放到锅中蒸煮，恨以食之。并求平息战乱，能过上太平日子。
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