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简略信息一览：
各地名小吃有哪些不为外人所知的真相?
1、新疆的馕：类似内地的馒头但是更耐放，保持干燥2，3个月没有问题，用水（汤）泡软吃。新疆称这个为“馕”而不是“馕饼”，上面的黑点儿是放的作料，葱，芝麻等，还有放其他的的，多种多样，口味多变。除了泡饭吃之外，可以和馒头一样蘸辣酱，蜂蜜，榨菜等吃，可以当主食。
2、烤羊肉：在新疆，烤羊肉串通常称为烤羊肉。正宗的铁和铁根本不便宜。烤全羊：说实话，新疆当地人不吃这种东西太多，主要是在各种高个子的场合，它也来自上述的“馕坑”。馕坑肉：烤肉与肉之间的主要区别是块更大，烟熏味更浓。巴楚烤鱼：新疆是以该地命名的为数不多的食品之一。
3、鱼腥草，我们当地人都叫折耳根，几乎是一年四季都必不可少的一道凉菜。在乡下，每家每户都会大面积种植，酒席上一定会出现的小吃。一般都是腌着吃，还有放在蘸水里做调料，不过很多外地人都吃不习惯，觉得很腥。
4、市井小吃烤毛蛋。毛蛋其实就是即将孵化但还未完全成形的小鸡仔，它介于鸡和蛋之间，加上各种香辛料烤着吃非常香嫩，但是它上面的些许胎毛让很多人望而却步，但是论味道来说还是很不错的。很多人觉得它无从下口，怕也是被它的样貌吓到了吧。
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1、做板面时，厨师在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，***地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。
开面馆到底赚不赚钱?
开面馆可以赚钱，特色面馆的利润空间相对较大。以下是具体分析： 毛利润率： 面馆定价若以10元计算，除去材料成本后，毛利润约为65%。若提供卤蛋、煎蛋、素菜、肉等配菜，这一部分的利润也是不可忽视的。 固定成本： 每名员工人均工资约为2500元。 房租按每月6000元计算。
开面馆确实是一个具有潜力的赚钱途径，但盈利情况因人而异，受多种因素影响。一些过来人的经验表明，开面馆的利润空间是存在的。例如，通过合理的成本控制，如食材***购、房租水电等费用的控制，每碗面的利润可以达到一定水平。如果面馆能够吸引足够的顾客，每天的销量稳定，那么盈利是可能的。
此外，面馆的地理位置也会影响其收入水平。如果选择在人流量大的商业区或旅游景点附近开店，那么收入可能会更高。因此，在选择开店地点时，需要综合考虑周边环境、顾客群体等因素，以确保面馆能够获得理想的收益。
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