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川渝之争的毛血旺是重庆江湖菜还是川菜?
毛血旺属于八大菜系中的川菜菜系。毛血旺是川菜的一道特色名菜,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。
朋友,你好!毛血旺是重庆的特色菜肴,也是重庆江湖菜的鼻祖之一,已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺是重庆市沙坪坝区磁器口古镇水码头一个姓毛的屠户创新的,他用每天卖剩下的碎肉做成了杂碎汤来卖。
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从 历史 及现实,血旺都是川菜之列成都大邑县的毛血旺又嫩又滑,特别爽口作为四川人从来不争这些,只要好吃,哪里都行 重庆江湖菜难道不是川菜了重庆江湖菜本来就是川菜呀。
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